インシデントレポートについて

インシデントレポートについて質問です！
どのレベルの事故の時に書いてもらってますか？
異物混入を例とすると

1.委託側が配膳し、施設側栄養士が最終配膳チェック時に発見

2.病棟に上がってしまったが看護師や助手さん等が見つけた(患者様への配膳前)

3.患者様への配膳後

ちなみに当院は2と3はインシデントレポート提出にしてます。

までレポートにすると対策の所に『気を付けます』『確認します』ばかりになるので…
の段階でもレポート提出にしている所はありますか？

二つ目は
インシデントレポートは施設側の印鑑は捺印してますか？
別トピをまた挙げるかもしれませんが、教えて下さい！

すみません、1が抜けている所が2か所ありました。申し訳ありません。