保育園 食べない子の対応

保育園の栄養士です。
園では、子どもの意思を尊重すると言うか 食べたくない と言えば一口も食べずに ごちそうさま になります。
喫食も毎日見に行き、声かけもします。
正直ベテランの域の私でもかなりの残菜になるので、やる気が出ません。
献立も手が込んだもの等入れなくなっています。
園の方針なので変わることもないでしょう。
モチベーションのあげ方などあったら教えて下さい。