保育園での調理業務について、

私は、転職して
保育園で働きはじめたばかりの栄養士です。

転職以前は
委託会社で病院に配属されていたため
保育園での調理業務というのが
どういうものかわかっておりません。
そのため業務を行いないながら
疑問に感じた点等を
相談させて頂きたいとおもいます。

まず、野菜の切り込みに関してなのですが
乱切りや拍子切りなどのときは
(一個の個数が10gくらいになるような切り方のとき)
個数を数えながら切ってと
言われることが多いのですが
これは日常的なものなのでしょうか？

また、この前お弁当があり、
おにぎりを作ったのですが
一個一個グラムを計りながら
作っていきました。
そのときハンバーグも
一緒につくったのですが
それも一個一個計ってました。

保育園ではこんなにきっちりと
野菜の個数を数えたり
グラムを計ったりするものなのでしょうか？

わたしが働いているところが
特殊なのでしょうか？？