新園立ち上げにていて（調理室）

初質問です。
ちょっとしたことかもしれませんが、良かったら皆様のご意見を聞かせて頂けたら幸いです。来年から総勢30名程度の新しい園を新設します。
それにあたり、調理室のレイアウトを任されています。
そこで質問です。
皆様の中で新設で同じくらいの規模もしくは規模関係なく立ち上げに関わった方で後々でも構いません。注意したところやこだわったところ、ゆづれなかったところなど（衛生面しかり子供たちへの調理室の見せ方、作業効率面など）ございましたら経験談をお聞かせください。
どうぞ、宜しくお願い致します。

お礼知恵ポイントが0で何もお礼ができませんが宜しくお願い致します。