卵の献立について

皆様いつもお世話になっています。
デイサービスで管理栄養士をしています。
以前も質問させていただいた通り、お恥ずかしながら献立作成が苦手で下手くそです。
今年で10年になるというのに食材かぶりをしてさしまいます。
いつも、ベテラン調理師の方に怒られています。
献立作成に関しては、数をこなしていくしかないと思うのでひたすら頑張ります。

ここで質問なのですが、献立をたてるとき卵料理をメインに持っていくと（千草焼とかカニ玉、巣ごもり卵など）お腹にたまらないと言われ、もう提供しないでほしいと言われました。
毎日の献立が、肉と魚ばかりになり調理師の方にも注意を受けました。（豆腐料理もお腹にたまらないので副食としてしか出していません）
卵料理でも、お腹にたまるメインのものはありますか？
皆様のところではどうされているのでしょうか?
意見をお聞かせください。