卵の献立について

回答:5件閲覧数:2777
2021/03/29 11:06:14

皆様いつもお世話になっています。
デイサービスで管理栄養士をしています。
以前も質問させていただいた通り、お恥ずかしながら献立作成が苦手で下手くそです。
今年で10年になるというのに食材かぶりをしてさしまいます。
いつも、ベテラン調理師の方に怒られています。
献立作成に関しては、数をこなしていくしかないと思うのでひたすら頑張ります。

ここで質問なのですが、献立をたてるとき卵料理をメインに持っていくと(千草焼とかカニ玉、巣ごもり卵など)お腹にたまらないと言われ、もう提供しないでほしいと言われました。
毎日の献立が、肉と魚ばかりになり調理師の方にも注意を受けました。(豆腐料理もお腹にたまらないので副食としてしか出していません)
卵料理でも、お腹にたまるメインのものはありますか?
皆様のところではどうされているのでしょうか?
意見をお聞かせください。

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