病院検食について

お世話になっております。

かなり初歩的なところで申し訳ありません。
入院時食事療養費（Ⅰ）について
「医師、管理栄養士又は栄養士による検食が毎食行われ、その所見が検食簿に
記入されている。」とありますが、
① 医師 and 管理栄養士 or 栄養士
② 医師 or 管理栄養士 or 栄養士　どちらで解釈されていますか？

現状①で実施しているため問題ありませんが、解釈的には②だったのですが
上司は①でこんがらがってしましました。

甲、乙又は丙
とあれば、甲、乙、丙は対等な並列関係であるようですが
正しい解釈が分からなくなってしまいました。

皆さまは①②どちらでしたか？