在宅でのカロリーアップについて

いつもお世話になっています。

今回は在宅でのカロリーアップについて、みなさんの意見をいただきたく、質問してます！！

82歳　男性
BMI13.7
肺気腫あり在宅酸素（＋）
食事量が少なく、体重減少あり
焼酎は必ず飲みます

訪問リハから、もうリハビリできるほどの体力がないから体重を増やしたいと相談を受けて介入始めました。リハ栄養で有名なパワーライスを提案したり、お酒にMCTオイルを混ぜるのはどうかと、いろいろ意見は出てますが、なかなか思うようにはいきません。酒のつまみになり、高カロリーで、なおかつ咀嚼力も落ちている状態でも食べれるもの、奥さんが作れる簡単なもので…とPTから相談されました。
じゃがバターや、揚げ出し豆腐（惣菜）など味の濃いものを提案してみましたけど、皆さんならどんな料理が思い浮かびますか？？