遅延型アレルギーで死亡

遅延型アレルギーで死亡することはあるのでしょうか？

先日、80代のもち米アレルギーの方がおはぎを食べてしまい、12時間後に嘔吐、呼吸状態悪化で救急搬送されました。
アドレナリンを２回投与してもだめで、強心剤で心拍が戻ってきたと聞いています。

もち米禁でしたが、誤配膳してしまい、40グラムほど食べてしまいました。
入所前は家で切り餅を2〜3個食べていたようです。
アレルギーへの誤配膳は重大な事故ですが、アナフィラキシーの時間とすると遅い気もします。

【追記：2023/09/02 10:17】
嘔吐、呼吸状態は肺炎が原因で、アナフィラキシーは時間的にありえないと診断がおりました。