卵、小麦アレルギー

卵、小麦アレルギーの子が入園してくるかもしれないというはなしがでています。
今までエビアレルギーの疑いがある子がいたので対応してましたが、卵と小麦は初めてです。

改めて今までの質問と色々調べたなかで
パンや、麺、加工肉、ねりもの、カレールウ等、一部調味料がだめということですがもちろん表示はみるつもりですが、他に気をつけないといけない食品や、気をつけないといけないことはありますか？

いまは1人でまわしており、スタッフを増やせる状態ではないのでひとりで対応しなければいけません。食器やお盆はわけるべきでしょうか。

初めてのことなので色々教えていただきたいです。
よろしくお願いします。