残飯の回収方法について教えてください！

初めまして。
悩んでいます。ぜひ回答をお願いします。

私が働いている老人福祉施設では、残飯は
バケツを食堂の一角にあるテーブルの上に置いて看、介護職員が廃棄しています。
私の認識では、残飯は汚染物であり
それをテーブルの高さに置く、と言う行為が
違和感があります。
それに、ご利用者の目の前で残飯を廃棄する行為がご利用者に対して失礼だとも思うのです。
それで、何度となくバケツを下に置くように
介護職員に話しましたが、腰が痛いとか
仕事の効率が悪いとか不満の声が上がりました。
ちょっと目を離すといつの間にかバケツが
テーブルの上に置いてあり、それを発見する
度に下ろしています。

他の施設や病院では、どのようにされているのか教えて頂きたいし、何が正解なのかも
知りたいです。
よろしくお願いいたします！！