外国人労働者への指導・工夫について

日々の業務お疲れ様です。
外国人労働者を厨房で受け入れている施設の方々、教えて頂きたいです。
今回スリランカ人を2名厨房に受け入れることになりました。
事前情報によると、日本語はカタコトで話せるけれど食札や献立の読みは難しいかもしれないとのこと･･･
日本語表記は全てカタカナ表記を付けたそうと考えていますが、日本語が読めないとなると、細かな部分まで訂正が必要な状況です。
食事形態の表を写真付きで掲示したとか、工夫したこと等あれば教えて頂きたいです。