野菜切込み時の手袋着用について

いつも質問への回答、アドバイスありがとうございます。

特養、直営の管理栄養士です。
産業医の定期巡回の際に、野菜の切込み時に手袋？軍手？（専用のものがあるそうです）を着用し、手を切らないようにするように指導を受けました。

皆さまの施設では野菜切込みの際に、手指を守る為の手袋や軍手の着用は行っていますか？
ご回答よろしくお願いします。.