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アレルギーについて

回答：5件閲覧数：3517

2011/08/08 23:39:51

今年から保育園の栄養士をしているものです.

アレルギーについての質問なのですが
1歳半くらいの園児で
乳.卵.大豆.のマルチアレルギーの子がいます(乳.卵は4ぐらい)

除去食はしっかり作っているつもりです
栄養士.調理師.保育士の三つの目で確認し食事させています(アレルギーの子が多いクラスなのでかなり気をつけています)

どうやら家ではあまり気にしてないようで
きな粉等気にせず食べているようです

今日17時頃に発疹が出ました

時間的に15時のおやつだと思われるのですが
今日はとうもろこしでした

とうもろこしはアレルギーとして出るものでしょうか?
園長先生は時季の物だから
反応しやすいのかもとおっしゃっておられました

お昼に間違えて除去し損ねたということはないです
(今日は炊き込みとみそ汁でした)

初めてアレルギーの子に反応が出てしまって
すごく心配です…

朝や昼の食事での反応なら
遅いかなと思うのですが…