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調理器具や包丁など・・・開園準備

回答：5件閲覧数：3720

2012/02/05 22:15:20

こんばんわ。

保育園に務めている栄養士です。

４月から新設園に勤務することが決まっており、
開園準備に取り掛かっているところです。

調理器具、包丁などについて、
使いやすいものなどアドバイス下さい！！

包丁に関してですが、
全然知識がなく、
オススメなどがあったら教えて下さい！

衛生的にオールステンがいいのかなぁと思っていて、

グローバル、ヘンケルスが気になっていますが、
いまいちどれがいいかよくわかりません。

切れ味が良く、扱いやすい、値段が高すぎない物を探しています。

器具に関してですが、
鍋はやっぱりアルミが主流ですか？

主菜・汁など大人数分の物はアルミにしようと思っていますが、

離乳食用やアレルギー用、
夕食用などの少人数用の調理で使う鍋を決めかねています。

今の園ではアルミの雪平鍋を使用していますが、
取っ手部分が木で長く使っていると、グラつく＆燃えそう。
樹脂の取っ手の鍋は、割れてきた。
なので、新しく揃えるならどんな物がいいのかと検討中です。

カタログを見ると、
素材も色々あり迷います。

どんな物を使用していますか？

採用が決まっていた調理員さんが辞めてしまい、
急遽、一人で準備をしなければならなくなってしまい、
正直、
今まで１法人しか経験がない＆優柔不断な私にとっては、
決めることがいっぱいで、
荷が重くパンクしそうです(@_@。

色々アドバイス頂けると嬉しいです。