栄養指導資料を探しています！

いつも拝見させていただいています。

外来の栄養指導で使用する資料を探しています。
普段は、MRさんからいただいたり、自分で作成しているのですが、
下記のものが見つからなくて・・・。

１、小学生（の親向け）の食事の基本が書いてある資料
　　野菜を食べる有効性やバランスよく食べることの必要性が
　　わかるもの

２、カーボカウントの指導用資料

特に、２のカーボカウントのほうは、今まで指導をしたことがなく、資料を自分で作成するにもどのようなものが必要かがわかりません。。。
（当院で初めてインスリンポンプ療法が導入されることもあり、今後指導の指示が出ることが予想されます。）

取り扱っているMRさん、自分で作成するのに参考になる資料、アドバイス等、なんでも構いません。
どなたか教えていただけないでしょうか？