特養での施設側管理栄養士の仕事について...

冬から特養の施設側管理栄養士として働くことになりました、給食業務等未経験の管理栄養士です。分からない事だらけで、恥ずかしいのですが教えて下さい。

委託業者が入っている場合、施設側管理栄養士は、実際調理場で、調理のお手伝いをする事はあるのですか？
(私は給食未経験なので、携わってみたい気持ちがあります)

また仕事内容について、求人表には、栄養マネジメント、食事介助、事務作業と書いてありましたが、その他にどんな業務がありますか？

未経験なりに、しっかり勉強してから仕事に臨みたいと思っておりますので、どうかご回答よろしくお願いいたします。m(__)m