療養食加算の食事の基準がこれでいいのか不安です

特養の管理栄養士をしています。
厚労省の療養食に関する文章を紐解いていますが、記述が理解できないまま現在に至っています。
就職時前任者はいませんでしたので、知り合いの栄養士さんから教えて頂いた数値を信頼して現在に至っています。
療養食は糖尿病2種類を加算しています、以下の食事基準で良いかご意見聞かせて下さい。

〇糖尿食1　エネルギー1200ｋcal、蛋白質50ｇ、脂質30ｇ、糖質180ｇ、食塩10ｇ以下。

〇糖尿食2　エネルギー1400ｋcal、蛋白質60ｇ、脂質35ｇ、糖質210ｇ、
食塩10ｇ以下。
どこの何を見れば療養食の数値が解るかも教えて下さい。