転職したものの失敗、みなさんどう見極めてますか？

前職は老人ホームの委託でした。給料がものすごく安くて責任者になっても手当ても昇給もないのに人手不足で二人分の仕事をしていました。あとは常務(社長の息子)の考えと合わなくて顔を見るのも嫌になりました。ストレスにより生理が止まり、仕事にいくたびにお腹を下していました。
他はよかったのですが……新卒故にやめてやるー！となり転職しました。

給食の配達をしているとこの栄養士になりました。毎日3万食を作っているようなところです。朝も早く、残業代も出ず、金銭の発生しない道徳の授業を仕事のあと二時間受けさせられ、パワハラのような雰囲気により食欲がなくなり、尿意がわからなくなり、このままだと鬱か自殺/すると思ってやめました。
前職をやめたのを後悔しています。

それでまた就活中です。
栄養士をやめようと思ったのですがこの仕事が好きなので栄養士をやりたいです。
でも求人を見ても月給10万～14万、残業ありなのに手当てには記入なし、やっぱりどこもブラックなのかなぁと思ってしまいます。