これが普通なのでしょうか。

日々の業務お疲れ様です。
今年から一人で高齢施設の管理栄養士として働くことになりました。
私が担当してから、おかしな事ばかりで、今まで下膳は介護職員がしていたのですが、人員不足ということもあり、事務長から厨房の人も下膳をしてほしいと、お願いがありました。
手伝うくらいだと考えていたのですが、その後、介護職員は全く下膳をしなくなり、ただ突っ立っているだけ。
完全に厨房の仕事になりました。事務長に話しが違うと言ったのですが、あなたがあの時いいですよと言ったからいけない。といわれました。厨房の人はイライラしながら作業しています。私があのときできません、と言っていれば、、、
あれから何度お願いしますと言っても無理でした。
上の方がだれも助けてはくれません。職員みなさん、自分のことしか考えてないように感じます。毎日毎日退職したくて仕方がありません
これは甘えなのでしょうか。分かりにくい文章ですみません。