不安です。

1年目を迎えた栄養士です。今まで、2年間違う仕事していました。今は、透析のクリニックに勤めています。

教えてくれる栄養士さんが辞めるので引き継ぎとして今やっていますが、覚えるのが多すぎるので失敗ばかりしてしまいます。

何度も確認をしているにも関わらずどこか1つ抜けてます。後、今現場を回すため調理をしています。

しかし、料理経験が無いため、大量調理をするなかそこでも失敗して怒られます。

失敗しないように気を付けてるんですが、自分にはむいてないのか自信喪失になっています。

大量調理に慣れるには、どうすればいいでしょうか？
家で料理したほうがいいでしょうか？

この先、自分が責任をもってやってけるか心配です。