調理員さんとの人間関係で、毎日が辛いです。

栄養教諭として勤務しています。

調理員さんの勤務態度がとても悪く、調理作業中に床に座っておしゃべりをすることもしばしばあります。
委託会社に何度も注意をお願いしましたが、全く改善されません。

献立に対しても「○○(料理名)は出すな」「このメニューは大変だから嫌だ」「この献立なら無理、私たちはやらない」と本当に好き勝手言ってきます。
だからと言って、仕事している様子を見ていると決して忙しいわけではなく、暇を持て余しておしゃべりをしている状態です。


また、出来上がった給食に対して「味が薄い」「こんなまずいもの出すの？」「だから残食が多いんだ」と毎日のように文句を言われます。
しかし成長途中の子どもたちが食べるものなので、できるだけ薄味にしたい思いがあり、それを説明しても理解してくれません。
（反対に学校の先生方には「味が濃い」と言われ、板ばさみ状態です…。）

調理員さんたちは、調理師免許を持っていたり、ホテルでの調理経験がある人など、自分達の舌に絶対の自信を持っています。
プラス8人対1人でバーっと言ってくるため、経験が浅い自分の味覚がおかしいのかと思ってしまいます…。
調理については、調理員さんから教わることも多いと思い、はいはいと話を聞いています。。。

今までは、出来るだけ良い関係で仕事をしたいと思い、腰を低め低めで「お願いします」「すみません」を多用したり、率先して手伝いをして少しでも認めてもらえるように努力していましたが…

最近、調理員さんのあまりの自分勝手さと、仕事に対する意識の低さに嫌気がさし、すごくイライラしてしまいます。
すべて自分の思い通りにしようとする強制的な言い方にとてもストレスを感じています。

もっと調理の知識や技術をつけて、調理員さんに太刀打ちしたいのですが、まだまだそこに到達することができません。
また調理員さんから教えてもらうこともあるので、こちらが強い態度をとることもできず・・・

わたしは信念が無さすぎなんでしょうか・・・
この未熟な時期は耐えるしかないんでしょうか？

わかりにくい相談ですみません。
どなたかアドバイスをください・・・毎日が辛いです。