栄養士業務は4日で十分と言い張る上司について。私が甘いだ

閲覧ありがとうございます。
新卒で2ヶ月経った委託栄養士です。栄養士は私一人です。

私のところはクックチルを採用しており、献立・調理を行いません。
しかし、発注、月末月初の本部への書類提出、施設栄養士への書類提出、献立打ち込み、糖尿病腎不全の献立展開など色々やることはあります。
到底4日ではできず、あまり慣れてもいないため今では10日ほど栄養士業務時間をいただいております。
その他は現場に入ってます。

それを上司（栄養士ではない）は快く思ってないらしく、栄養士業務はそんなにいらないだろ。4日で十分。とパートさんに愚痴っているみたいです。
私に聞こえるように言ってくるときもあります。

さすがに慣れてても4日は厳しいです。
ちなみにパートさんは私の味方？をしてくれています。

どのような対応をしたらよいのでしょうか？