お仕事Q&A - みんなのQ&A

現在100人規模の特養にて管理栄養士一人で業務を行っています。施設より、療養食加算が取れる疾患を持つ利用者は全員加算をとるよう指示を受けています。減塩だけでも20人ほど、ペーストで提供量がもとより少ない利用者からもとっています。 現状味噌汁を減らす、なくすなどで対応できる…

こんにちは。 いつもお世話になっております。 この度、肺結核、器質化肺炎で抗菌薬での加療中の方が転院してこられました。 転院前からブリストルスケール6の下痢があり、血清カリウム値も3.23と低く、薬剤の影響か食欲不振もあります。 医師から栄養付加のオーダーがあった為、補助食…

栄養に関する現在の診療報酬の一覧がまとまっているサイトを探しており、特に無料で閲覧ができるものがあれば助かります。 診療報酬改定の情報のみではなく、現在まで残っている一覧など厚労省以外でわかりやすくまとまっている情報源を知っている方がいらっしゃいましたら教えていただ…

お疲れ様です。 今月施設で指導監査が入ります。 提出書類の中に給食だよりがあるのですが、具体的に何を確認されるのでしょうか？？ ご存知の方がいらっしゃれば教えていただきたいです。

いつも勉強させていただいています。 勉強不足で申し訳ないのですが…みなさんならどうされるか教えていただけるとありがたいです。 骨粗鬆症で脂質異常症の高齢者の方なのですが、LDLは内服で正常値を維持されているのですが、中性脂肪が200超えています。 骨粗鬆症だと、基本的なバラ…

LIFEの入力について、エイチエで、他の方が質問されている内容は確認しましたが、それでも不安で質問をしています。内容はタイトルの通りです。 当施設での対応方法は「３ヶ月に１回」ですが、同系列の施設では、かなり細かく行っており、今までやっていた方法から変えた方がいいのか、変…

初めて質問させていただきます。 現在は委託会社、過去は病院管理栄養士として5年間働いておりました。 数ヶ月前より会社初の病院受託が始まり、そこでの病院栄養士からの要求があまりにも私の常識から外れており、何が正解&普通なのか分からなくなって、精神的にも疲弊しています。 皆…

料理の写真の撮り方、マナーについて、知っていることがあれば教えてください。 施設で提供した食事の写真を撮っているのですが、料理長から汁物に汁を注いではいけないとの指摘を受けました。 ですので、毎回、汁物は汁椀にネギや海苔が乗っただけの写真ばかりなのですが、これは普通の…

学生です。疑問に思いつつ相談できる方がいませんので、皆様のお力をお借りできたらと思いまして、投稿させて頂きました。高齢期の栄養ケア計画を立てるという課題を行っています。以下の内容なのですが、摂取エネルギーが過剰なことによる肥満であり、それが高血圧にも繋がっていることか…

おつかれさまです。本年もよろしくお願いします。 今回は食事箋の対応開始日について、みなさんの施設の運用を教えていただきたいです。 以前勤務していた施設（直営特養）では、「食事箋が発行された場合、対応は翌日昼食から」といった取り決めがありました。取り決めていた理由と…

いつも勉強させていただいています。 この度、食中毒についての研修会を任されています。 厨房職員に向けてではなく、施設全体に向けてということで介護師なども含まれます。 そこで、専門的になりすぎず、興味がある内容にしたく思います。 ただ、私自身介護士さんなどがどこまでの…

酢漬けの和え物を作る時、酢と砂糖を加熱し、温度測定後ブラストチラーにて冷却すると、砂糖が結晶化してしまいます。 どうするべきでしょうか？

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 去年同じ施設内の職員さんから、地域の高齢者の方々への講座の依頼を受けました。 低栄養が問題になっているとのことでその内容で考えています。 調理実習などができる場所ではないので、聞くだけー・・・とい…

明けましておめでとうございます。 療養病院で管理栄養士をしています。非常食を見直している最中ですが、 内容によっては、お金がとれないのではと思い不安に思っています。 朝食をメイバランスソフトJelly1本とエネプリンたんぱく質ゼロ１個提供する場合です。 どなたかわかる方教え…

お疲れ様です。 診療報酬改定の内容が少しずつ見えてきましたが、 入院時の食費40円、光熱水費60円の引き上げ案について、正直、厳しさを感じています。 最低賃金や物価の上昇を踏まえると、 これまで据え置かれてきた期間を考慮しても、十分な補填にはなっていない印象です。 「…

管理栄養士の配置人数について「常勤換算方式で入所者の数を50で除して得た数以上配置すること。（給食管理を行っている場合は70）」とれていますが、給食管理業務が増えるのになぜ配置人数は減るのでしょうか。 お分かりの方、ぜひご返答ください。

いつもお世話になっております。 この度、栄養管理システムの変更を検討しています。 現在はインストールするシステムなので職場でしか作業ができませんが、新たに入れるものは、リモートワークにも対応できるよう、クラウド版を検討しております。 そこで候補に挙がっているのが、M…

現在特養で働いている者です。 来年の2月より、現在の委託会社から直営で給食を行おうと考えています。内容は、炊飯と味噌汁調理がメインで、おかずに関しては湯煎して盛り付ける方法で行う事が決まっています。 1番問題なのが人材の雇用でして、上長からは｢どうしても人が入らないから、…

先日、介護保険における臨時改定で介護従事者の賃上げが決定しましたが、この介護従事者には管理栄養士は入っていないのでしょうか？ ネットで検索すると対象にはならないように感じるのですが、、、

土日は、通常勤務8時間ですか？