お仕事Q&A - みんなのQ&A

特養ホームに勤務する管理栄養士です。 私の施設では利用者さんが飲むコーヒー、砂糖代を施設が費用負担しています。 物価が高騰して、コーヒーの価格も上昇していますが、コーヒーを嗜好品と捉えれば実費請求出来るようです。 実際実費請求してる施設さんはいらっしゃいますか？ 現状…

鹿児島市の4月新設の保育園で栄養士として働くことが決まっています。 鹿児島市ですが、田舎の方です…。 野菜やお肉、魚、小麦粉や調味料系など、どこで納品されているか差し支えなければ教えてください。 福岡出身、現在は市外で働いているためつてや知り合いもいなく、片っ端から電話…

学乳制度について。私立の小学校の管理栄養士（委託）です。今まで学乳制度を利用しておりませんでしたが、最近食材の値上げが著しく、特に牛乳の値上げが激しいため、学校から学乳制度を利用してはどうかと言われました。恥ずかしながら、「うちは私立だから学乳制度は受けられないのでは…

みなさんが働かれてる施設，病院では、ニフェジピンはグレープフルーツ禁にしてますか？

いつもありがとうございます。 仕事の悩みです。 今、行政の会計年度で働いていますが、来年度から勤務時間を増やしてもらえることになりました。 そこで、現在の仕事は高齢者の訪問指導です。 主に血圧、糖尿、腎で受診勧奨や疾患に関する指導を受けていた場合に説明したりしています…

みなさんの施設は中期食にとろみをつけていますか？ 主菜、副菜にとろみを毎回つけているのですが果たしてこれは正しいのでしょうか？ 私は誤嚥を防ぐためと思っているのですが、自分の知識が合っていると断定もできなく..

洞不全症候群は、心臓食で算定をとれますでしょうか？

職場（老健）は、まだ、電子カルテが入っていませんが、ケア樹を入れる話が少し上がっているようで、管理栄養士の立場からの使用感を教えていただけるとありがたいです。 LIFE入力にとの兼ね合いもどのような感じか教えていただけると嬉しいです。

いつも勉強させて頂いています。 現在特養で管理栄養士をしていて、入職して半年以上経ちました。 私の職場では褥瘡ゼロを目指して多職種が意見交換を行う会議が月に1度あります。 前任は参加したりしなかったり、どのような介入を行っていいたのか分かりませんが、その会議についての…

うちは、保育園児20名、幼稚園児130名、先生29名です。1月幼稚園児は１号6000円、２号と先生は7500円もらっていますが、予算を言われた事もいくらで納めるともいわれた事がありません。なので、計算もした事がありません。 毎月の材料費つかいすぎてないか不安です。 いくらぐらいが大…

お疲れ様です。 最近ガス台を新品に交換しました。その際、メーカーから「五徳を錆から守るために薄く油を塗ることをお勧めする、ただし、場所によっては衛生面から禁止しているところもある」と教わりました。 今までの職場や現在の職場でも油を塗ったことはありません。メーカーからの…

栄養サポートチーム加算を取るにあたっての質問です。 当院は慢性期で、今まではNSTのチームはあったのですが誰も研修に行っておらず、加算が取れていませんでした。 今後加算を取るにあたって研修は進めていくのですが、本人への加算算定にあたってのワークフローを教えて頂きたいです。…

育休中で産休代替の栄養士に業務を任せていますが現場の調理師から連絡があり疑問に思ったので質問させていただきます。産休代替の栄養士には引き継ぎの時復帰するまでの献立は作成してるのでこのまま献立を出しておいてほしいと伝えていました。ですが日々の献立もそうですがお正月の食材…

病院で栄養士をしている者です。 私の勤務先の病院で使っている献立・栄養管理ソフトがサービス終了になるそうです。 そこで質問なのですが、皆さんは何のソフトを使っているのか参考にさせて頂きたいです。 ...やはり今はAIも活用しているのでしょうか。 そちらも併せて教えて頂きた…

こんにちは。病院で管理栄養士をしているものです。宗教の決まりで動物性食品(卵、魚、肉、牛乳、調味料も鰹節などはNG)が使用できない患者がいて困っています。今はNG食材は全て除去し、メインは大豆製品に切り替えるなどして何とか対応しています。しかし、味付けがイマイチ決まらず、患…

私は120床の精神科と認知症療養病棟を合わせた病院で勤務しています。 今回、皆様にご相談したいのは検食簿のことです。 検食は医師と栄養士となっていますが、皆様のところは問題なく実施されておられますか？ 提供する30分前に実施されておられますか？ 基本的な質問ですいません。 …

私は病院で働いています。 盛り付け後は、温冷配膳車で食事を管理しています。 提供前に1品ずつ中心温度を測るのですが、私は１つ測ったら温度計を洗って拭き取った後にアルコールをして次の物を測ります。 ですが、別の方は１つ測ったら温度計を洗わずにペーパーで拭き取りアルコー…

お疲れ様です。 当施設では食べこぼしの多い方や利用者様の希望で汚れを防止したい方に、ご家族に依頼しエプロンの持ち込みをお願いして使用しています。 最近“エプロンを着用する（お盆の下に挟んで使用する）事が拘束にあたるのではないか”という意見を目にして、驚くと同時にそうい…

少人数の認可外保育園に勤めています。 少人数のため離乳食の子も1〜3人いるかどうかという状況です。 午前に炊いたお粥を冷蔵庫で保存しておいて午後に温めて提供することは問題ないのでしょうか。 やはり午後に炊いたものを提供が基本なのでしょうか。 保育園自体に勤めるのが初めて…

検食簿についてですが、喫食時間を記入する欄を事前に記入してから印刷してくれないかという話がありました。理由としては介護施設のため、朝と夕の検食を介護員さんに今後お願いすることになったため記入する時刻が配膳前でなければならないがあまりにも遅い時刻（時間を過ぎてから）など…