鏡餅の取り扱いについて

毎日のお仕事お疲れ様です

昨年12月27日に特養ホームにて、相撲取りを呼んでの餅つき大会を開催しました

そのもちをつかい、鏡餅を作り、棚の上に飾っています

本日1月9日まで、アルコール消毒、ラップをかけるなどもせず、放置状態でした

ケアワーカーよりその餅を使って、鏡開きをしたいと要望があり、カビをきちんと取り除けるのであればと、回答しました

初めのうちは、提供する予定で、企画書も出されていたのですが、責任の所在も明確になっておらず、確実に安全なものである保障もないため、中止となりました

やりたいと強く要望を出した方には、申し訳ないことをした、と思うものの、利用者様の健康を思えば、これでよかったのか？悩んでいます

他の施設様で、鏡餅の提供をしたケースがあれば、どのような対応(鏡餅の管理の仕方や当日の作業)がされ、またどのような責任体制を持ってのぞまれたのか、教えていただけると嬉しいです