特養の検食簿について

今月から転職し特養勤務になった管理栄養士です。
今までずっと病院勤務だったため、施設と病院の勝手の違いに戸惑いながらも仕事に取り組んでる最中です。


引き継ぎの際、作成書類の中に検食簿が含まれていなかったため前任者に確認したところ、
「ウチでは検食簿は作ってないし、施設では必要書類ではないのよ。
　監査でも作成してるかは聞かれるけど、必要書類ではないと説明すれば指摘されないし・・・」
と言われました。（検食は施設職員全員が当番制で担当しています）

ですが、いままで普通に作成していたものが必要ないというのも不安でネットで色々調べてみたところ、こちらのサイトのほか何ヶ所かで
『介護保険法では必要ないことになったが、老人福祉法では必要書類になっているため作成しなければならない』
という書き込みを見つけました。

それならば、施設長に必要な理由を示し来月からでも検食簿を作成するようにしたいと思ったのですが、ネットでは老人福祉法についていくら調べても検食簿に関する記載を見つけることができず困っています


施設での検食簿の必要性が解る法令・本・資料などございましたら、教えていただきたいです。よろしくお願い致します。