ソフト食

回答:9件閲覧数:3310
2014/10/01 19:00:50

ソフト食について質問させていただきます。
現在、ソフト食(ゼリー食)進行中なんですが、皆さんの調理場では、固める為に何を使用されていますか?
只今、試行錯誤していて、素材、温度、等考慮した完全形のレシピを作成したいと思っています。
ソフト食レシピ含め、教えて頂けるとありがたいです。
宜しくお願いします。

※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました

9人が回答し、1人が拍手をしています。

ランキング