イスラム対応食とアレルギー対応について

イスラム対応で現在豚禁、いか、たこ、鶏肉の兄弟がいる学校給食の栄養士です。アレルギー対応もあり社員さんが2名の現場であり全てのイスラム食に対応が無理なため、代替えを持ってくる約束で、現在豚肉のみの対応をしてます。しかし親が、代替えを持たせないため対応外の食材の時は、食べられなくなってしまい、豚肉除去献立が増え、アレルギー対応と豚肉除去対応が重なる時が多くなり、ついに豚肉除去対応のミスがおきました。これからどのようにしたらいいでしょうか？親には、連絡してますが、代替えは、無理なようです。