栄養ケアについて、施設内研修

日頃の業務、お疲れさまです。
さて、今回、働いている特養の施設内研修で、栄養ケアについて1時間話をする事になりました。夏祭りや盆休み分の発注でてんてこ舞いしてるってのに！と腹がたったところですが、準備をしなくてはなりません。

漠然と『研修、やってね』との介護課長からの指示です。
トロミ剤についての研修は過去に行ったことがあるとの事でした。栄養ケアの流れを説明して(施設のケアプランと同じ流れですけども)、嚥下調整食分類2013の落とし込みでもしようかと思うんですが…皆さんなら、1時間時間をもらったら、何しようと思われますか？