茶わん蒸しの食器洗浄

茶わん蒸しの器の周りに残る卵の残菜がきれいにならず、困っています。うちの施設では、茶わん蒸しの器は、残菜を取り除いて、浸漬をし、スポンジで器の周りについた卵をしっかりとふき取りをして、最後にコンベアで流しますが、かなり時間がかかり、年1回くらいしか実施できていません。皆さんの施設では、どのような方法で洗浄してらっしゃるか教えて頂けますか?宜しくお願いします。