これって普通ですか？保育園

私は4月から新卒として委託の給食会社に入社し、保育園の給食業務をしています。
先月異動があり、新しい職場になったのですがとても毎日辛いと感じてしまいます。

なぜなら、社員３人、パート1人がいて
主菜、副菜を野菜の下処理から盛り付けまで1人
汁、おやつを野菜の下処理から盛り付けまで1人
離乳食担当1人
パートさん、フルーツとご飯の盛り付け

という担当で
前のところでは、調理以外は全員で野菜の下処理から切るところまでやっていたので
今のところが仕事量が多くてやっと間に合あうと行った状況で辛いです。

こういった下処理から盛り付けまで1人がやるという方法は一般的ですか？
保育園で働いている方教えてください！