お粥の量について

障害者福祉施設で管理栄養士をしています。
お粥の量が多くて困っています。
うちの施設では利用者さんの年齢層が幅広く、
お粥で1800kcalで提供している方もいるのでかなりの量になってしまいます。その方はまだ30代前半なのでエネルギー量は下げたくありません。
お粥の量を減らしつつエネルギー量を維持するいいアイデアがあれば教えていただきたいです。
できるだけコストのかからない方法だと助かります。よろしくお願いします。