糖尿病患者の外来指導

先日糖尿病栄養指導初回を行った40代男性の方がおられます
その方は調理を一切行ってこず、3食お惣菜を買っていたそうです
料理が嫌いというわけではなく、ただ買った方が楽、調理の仕方が分からない
ということでした。料理をすることに抵抗はない様子

次回栄養指導の1か月後までにお惣菜の回数を減らして自炊をしましょう。
ということで初回が終わりました。
調理を始め、さらに糖尿病食もやりましょう！では
ご本人さんの負担が大きいと考え、まずは調理に慣れてもらおうと考えています

まずはお惣菜の影響（添加物や塩分量、野菜不足）をお伝えし、
調理方法もお伝えしていこうと考えています。
そこで質問なのですが、調理方法が全く分からない場合
何からお伝えしたらいいと思いますか？
だしの取り方？減塩の仕方？？・・・ご教授ください