食事介助にどこまでかかわるべき！？

今、老健で管理栄養士として勤めています。
知人の紹介で半月前から勤めだしたのですが、毎昼食時・夕食時に利用者様の食事状況を見に療養棟に上がっています。
しかし、介護士・看護師からは食事介助しないの？みたいな目でみられます。
できるだけ関わりたいとは思いますが、介助の経験もなく、もし誤嚥させてしまったら。。。と
怖くてできません。
今は声かけしたり、ちょっとした介助くらいしかできていません。。。
みなさんはどのようにされていますか？
またどこまで携わっていますか？
ご意見をきかせてください！！！！！