こんばんは。質問です。
私は特養施設の管理栄養士です。
夏なので、食欲も落ちますし、食べやすいように
冷やした麺類を提供したいと考えているのですが、
委託側は、「冷やしてしまうと、麺類が固くなるから、
高齢者だと咀嚼しにくくなるのでは?」との答えでした。
確かに言われる通りかもしれないのですが、
実際のところどうなのでしょうか・・・。
色々調べたのですが、出てきませんでした。
どなたかアドバイスよろしくお願いします。
PS 栄養士知恵袋になかなか来れず、他の質問のお返事が遅くなりました。
ぼちぼち返信していきますね。
13
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
10人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
333
2
2
2024/05/03
258
3
1
2024/05/03
349
1
0
2024/04/17
553
3
3
2024/04/16
254
0
0
2024/04/15
421
1
1
2024/04/14
ランキング
333
2
2
2024/05/03
258
3
1
2024/05/03