公立保育園に勤務している管理栄養士です。町には4つ保育園があり、統一献立です。食育の推進に、親子のコミュニケーションの一環に、園児・保護者への給食サンプル展示はとても効果的だと思っていますが、まだ実践されていません。いくつか問題点があるのですが・・・
1、以上児・未満児のお迎え場所が違う園もあるので展示場所に困る。(外に展示なら可能?)
2、サンプルケースが高額(3万円程度はする)自分で作ることは可能か?
3、ラップをかけるだけで、ケースがなくてもいいか?
4、夏場は衛生的に良くない?食べるわけではないからいいか?
5、一番最後の園児が帰るまで展示したいが、展示した食品はだれがどのように処分するか。(保育士が冷蔵庫に入れておき、次の日に調理員が廃棄する?)
実際にサンプル展示を実施している保育園では、現状はどうなのか、お聞きしたいのでよろしくお願いします。
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