宗教上、お肉が食べることが出来ない園児さん

保育園に勤めて二年目になるものです。
次年度の四月から宗教上お肉が食べれない園児さんが入園してきます。
保護者の方が両親共に外人の方であり、宗教上お肉が食べれない情報のみしか現時点ではありません。
今週末に面談があるのでそちらで話をする予定にはなっています。
その際に
＊エキス等は可能か
＊食器は別対応か
＊調理器具は別対応か
以上三点は聞きますが、あと他に必要があるものがあれば教えていただきたいです。
あと、実際に宗教上でお肉が食べれない園児さんがいる場合どのように対応されているか教えていただきたいです。
お願いします。