新着の質問
初めて質問をします^ ^ 保育園に勤めているのですが非常食の見直しとして消費のし忘れやコスト削減で、保存期間3〜5年のものではなく1年ほどで非常食を探すように指示されました。 が、なかなか現実は難しく😱非常食となると3年以上が当たり前になってくるのでなかなか見つかりません… …
初めまして。 私は今年の3月に18年勤めた食品メーカーを辞め、4月から障害のある子が通う保育園の栄養士として転職をしました。 発達障害の息子を育てる中で、色々な方の助けで今までやってこられたことに感謝しており、いつか恩返しとまではいかなくても、同じような親子を支えられるお…
お疲れ様です。 研修で「こどもにあわせた食事提供」と言うテーマで話を聞くのですが、皆さまは、このテーマでどう言ったことをやるのかなと想像しますか？ 分かりづらいとは思いますが、直観で考えるて頂けたらと思います。 宜しくお願いします。
今年3月に卒業し、保育園で管理栄養士をしています。 これまでの質問などを見ても保育園は栄養士会に入っても研修内容などあまりメリットは少ないのかなと思いつつも保険があったり、いずれはアレルギー分野管理栄養士などの資格も取得したいと考え、とりあえず1年入ってみようかなと思…
すみません、くだらない事に質問です。 8年パート勤務していた90人規模の保育園から19人定員の小規模保育園に転職します。 前任者(栄養士など資格無し)からの引き継ぎはありましたが、作業する時はエプロン、三角巾をとの指示がありました。 前職は保育園からの支給ではなく、自前で…
0～2歳児19名の小規模保育園に勤めています。毎月1回食育をやっているのですがマンネリ化してきてしまって困っています。 また、いつも合同で皆でやっています。(クラスも年齢混合です) 年明けごろ、2歳児さん対象に3色食品群やったりとか少し難しいのやったりしてます。 前の園では、…
保育園の栄養士として働いている、はなかさです。 前回はお世話になりました。またよろしくおねがいします。 今年度から歩いて3分程のところにある、同じグループの保育園(小規模)に給食を運んでいます。 配達先の保育園には調理師がいるのですが、新人で不慣れなため主菜と副菜を運ぶ…
定員７０名の保育園です。食器を手洗いしています。先日、園長先生から、食洗機を入れると言われました。とてもありがたいのですが、厨房が古いし狭く、どこにどのように設置しようか、もしくは設置を断ろうか悩んでいます。従業員は、私栄養士と調理師、パート調理員の３人です。 調理師…
４月開園の保育園で、栄養士をしています。過去に３年間保育園で栄養士をしたあと、２年ほど栄養士業務から離れていました。この春からは久しぶりに 栄養士をしています。主任を任されました。 開園から１ヶ月経ちましたが、新卒栄養士の指導と 保育園がはじめての調理員の指導、 調…
いつもお世話になっております。 神奈川県川崎市の認可保育園で働いています。月一回、害虫駆除を実施して記録を残さないといけないと思うのですが、害虫駆除業者はどのように決めましたか？またおすすめの業者とかありましたら教えて頂きたいです。 よろしくお願い致します。
委託給食会社に勤めておりますが、保育園勤務をしております。 先日、5歳児クラスの担任の保育士さんに、食育でスムージーを作りたいとの相談がありました。 衛生面での注意点や、適切な食材など教えていただけたらと思います。 よろしくお願いいたします。
こんばんは。 25歳保育園栄養士です。 以前に質問させていただいた、栄養士が保育補助に入ることに関連づいた質問を再度させていただきます。 4月から新設園に異動してきて、未だに保育士が足りていない状況でして休憩を回せていないということで、昨日、栄養士にも午睡中に行うおも…
栄養士免許持ちですが、この度保育園で調理員として採用されました。 調理員採用なので、栄養士免許を持っていても資格手当はつかないと説明がありました。せっかくなら調理師免許を取って、資格手当をつけてもらおうかと考えています。 そこで、すでに栄養士免許を持っている場合、調…
こんにちは！質問があります。 私は保育園ではたらいているのですが、 大量調理マニュアルの 【⠀納入業者が定期的に行う原材料の微生物検査結果の提示を求めること】をまだしていません。しようと考えているのですが、 ①これは検便のことでしょうか。 ②卵 肉 魚 乾物 米 などみなさん…
小規模認定こども園で栄養士をしています。 職場の給食室について相談させて頂きます。 まず汚染区域、非汚染区域もなく納品検収室なし ・換気扇はレンジフードではなく普通の部屋を換気するため用の換気扇 ・エアコンもなく、真夏は39度が当たり前の中調理 ・床スレスレのとびらなし…
小規模保育園で勤務している管理栄養士です。 複数回、園でもコロナ陽性者が出て、その度に給食室の消毒、また保育室の消毒も行なってきました。 勤務時間の関係で、保育士より長い時間残って、おもちゃ等の消毒作業、洗濯等をした日もあります。 先月、大阪市よりコロナ手当が出ると…
小規模保育園の調理として勤めています。 教えて頂きたいのですが、毎月の検便の準備（検査キットの配布、回収、提出）や結果の管理を調理の私が行なっているのですが、この作業も栄養士の仕事（栄養士が必ずやらなくてはいけないこと）なのでしょうか？ 内容的には事務に管轄してもらえ…
４月開設のこども園のオープニングスタッフです。 現在系列園で研修中なのですが、新設園の準備期間が短いんですが、オープンするまでの期間ってそんなもんですか？？ 準備期間が３日なんです。 その間で器具や食器の洗浄、調理のデモ、物品の受け渡し等々しなければなりません。 今月…
保育園栄養士です。 園児150名、内アレルギー児が10名 卵、乳、小麦、大豆、魚介アレルギー対応です 職員食は無いです。園児、検食のみ提供です。 アレルギー除去食は取り入れてないです。 4月前半3大アレルギー除去食を 入れるように、園長先生に伝えてます。 なかなか、卵、乳、…
こんにちは。保育園栄養士です。実務経験が短く皆様に教えていただきたいことがあります。 給食関係書類の保存期間についてです。アレルギー関係書類は6年間、その他はほとんどが1年保存なのは知っていますが年数が違う書類はアレルギー書類のほかに何かありますでしょうか。 知識不足で…
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