新着の質問
社員食堂で160食を提供しています。 現在、ウエット式の床で下処理室もない厨房です。 この度、改装工事を会社で行ってくれることになりました。 せっかく改装するので、良いレイアウトにしたいのですが 参考になるレイアウトが見られるサイトなど知りませんか？
このようなことを聞くのは大変お恥ずかしいのですが、恥をしのんでお聞きしたいことがあります。 みなさんの所では、献立作成はソフトで行っていますか？また献立実施(調理)の際には基準献立を見ながら作っているのでしょうか？ 委託勤務の管理栄養士です。 私の今働いている現場(社…
いつもお世話になっております。 昨日でWindowsXPの運用が終了しました。 その為、今後はそのまま使い続けたらウィルス感染したり、登録してあるメールアドレスが奪われたりする危険があるとのこと。 その危険性は通常の21倍とか… そして…買い換えたり、ソフトを更新したりする処…
初めまして。 新卒2年目の委託管理栄養士で施設の食堂に勤務しています。入社してまだ7か月ですがこの頃心身共にキツくなってきました。 入った当初は現場に常勤栄養士はおらず、他部署とのかけもち栄養士が週1回現場の手伝いに来ていました。調理師と補助のパートさんで回していたよう…
あけましておめでとうございます。 昨年は大変お世話になりました。 私の職場は年中無休なため、年末年始のご挨拶があまり無いような感じです。 勿論【良いお年を】【あけましておめでとうございます】と定番のご挨拶をするのですが、12月31日と１月１日両方シフトの方もかなりいらっ…
25年3月から委託会社の栄養士になりました。 短大卒業後は管理栄養士をとりたくて某大学の編入学試験を受けましたが結果落ちてしまったため、2月から就職活動をしました。 内定をいただいた会社は、中途採用扱いの入社ですが、募集内容には「未経験可」の記載と、面接時に「新卒のた…
企業の夏祭りで チョコバナナを出したいと相談されました。 あまり製菓に詳しくないので教えてください。 ネットで調べたら板チョコはNGという意見が多く やはりコーティングチョコでないとむりでしょうか？ 板チョコでも周りにつけばスプレーチョコを着けるのでできると思ったの…
こんにちは。はじめて投稿させて頂きます。 現在バイキング形式のレストランで勤めています。 新卒２年目です。 管理栄養士資格を持ってはいますが 業務は主にサービスやフロア側の備品管理です。 上司からは「資格を活かして何か取り組みを」 と言われておりますが、当社では前…
こんにちは。 今回栄養士実務経験について質問させて頂きます。 イ 食品の製造、加工、調理又は販売を業とする営業の施設 というのに、自営業ではない弁当屋さんは含まれるのでしょうか？ 仕事内容としては、メニュー開発、弁当の栄養管理とあり、 募集欄にも栄養士募集と記載…
現在転職活動中なんですが、社員食堂の栄養士の求人がありました。 応募しようと思っているんですが、社員食堂の栄養士に求められることっていまいち分からなくて。それによって、自己PRすることも違ってくるのかと思い、なかなか書けません。私は約1年半、特養の厨房で栄養士として働いて…
9月から社員食堂の管理栄養士として働くことになりました。 今週から引き継ぎをしています。 引き受けてしまってから思ったのですが、そもそも派遣という形で管理栄養士業務を行うことって出来ますか？ 今から気になっているのは週末の対応です。勤務は平日のみと言われていますが、…
私は現在社員食堂で栄養士として働き始めて、２ヶ月目になります。 未だに手探りで現場調理員さんにサポートしてもらっています。 そこで質問なんです。 なるべく当日に仕込みしていますが、タマネギ、ジャガイモの量が多い時に 前日に皮を剥いています。 以前の職場では洗わないで…
社員食堂ではどこでも一般客とその会社の職員との価格が違うのは普通のことだと思うのですが、それらのことが納得できないお客さんがいるようなんです。 そこで私の常識ではなく、価格表をどうにかしないといけないのですが、社員さんは現金払いではなく特定の書類の提出になり金額に不…
冷凍冷蔵庫の温度管理は作業前後の2回確認するだけでもいいのでしょうか ちなみに飲食店なのですが、管理表を作成することになりましたので、参考にさせて頂こうと思います。
社員食堂の栄養士として働いて、3年目になります！！ 現在の職場での仕事内容は、調理、発注、雑用などの事務・・・です。 先日、上司から 「調理だけに目を向けないで、視野を大きくしてほしい。 栄養士としての仕事をしていってほしい。」 と言われました。 ・・・・・？ 社…
社員食堂 の栄養士をしています。 食堂のテーブルに卓上メモを置いているのですが、だんだんネタ切れしてきました これまでにやっているテーマは、カルシウム、骨粗しょう症、野菜（緑黄色野菜）、減塩、アンチエイジング、などをです。 同じテーマで前回とは違う内容を取り上げてや…
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