病院等の管理栄養士の方に質問

始めて相談をさせていただきます。

将来的な需要も考え「配食」に注目しています。

そこで、
病院等の管理栄養士のかたに伺いたいのですが、患者様で退院したはいいが日常の食事が原因で過多や不足などの理由で体調を崩して再度入院したりする、と言うパターンは多いのでしょうか？

また、どの様な手段で患者様の食生活にコミットしていってるのですか？（指導はするけれど、結局退院してしまえば把握できない みたいな感じですか？）

いわゆる「制限食」で配食を利用する場合、一番利用頻度が多いのはどんな形態の食事でしょうか？（きざみ？減塩？ムース？）

ご教授いただければと思います。