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フリートーク

保温庫も温冷配膳車もない施設

回答:6件閲覧数:1530
2021/06/16 16:07:14

初めまして。
最近からユニットの特養で働いています。
うちの施設は温冷配膳車もなく
保温庫も数年前に壊れており
温かい物は調理後、提供まで常温で置かれている状況です。
幸い食中毒などは出ていませんが、
私も厨房職員もずっと危険を感じているので
事務長に「食中毒のリスクがあるし、温かい物を利用者に提供したいです」
というような事を伝え保温庫の購入をお願いしましたが
納得いく理由ではないといわれ却下されました。
以前、利用者に「食事の内容や味には満足しているが、たまには温かい食事が食べたいね」
と言われたことも伝えましたが納得いかないといわれました。
大量調理マニュアルも読んでもらいましたがそれでも納得いかないの一点張りです。
私が入社したころは、事務長に「厨房の方は壊れたものがあっても全然相談しないで壊れたものをずっと使い続けているから何か購入したいものがあったら遠慮なくいってね」と言われていて、そのくらい厨房職員は物も全然壊さずに大切に使用しているしあれも欲しいこれも欲しいとわがままを言っているわけではなくこのままではリスクがあるのではないか?と思って言っている事なのに
納得がいかないの一点張りでちゃんとした話もできない事務長にあきれています。
このまま保温庫の購入はあきらめなければいけないのでしょうか?
納得させられるような意見ありますか?
愚痴っぽくなってしまいましてすみません。知恵を貸していただけたらと思い相談しました。

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