認知症の高齢者の水分補給について

特養に勤めて２ヵ月、管理栄養士の知識もまだまだの未知の人間ですので教えていただきたいのです。
ユニット会議で、認知症の方の水分補給がなかなかできないので問題になりました。、暴言をはいたりお茶を床に撒いたりして、困っています。１日約４００mｌぐらいで食事もむらがあります。コーヒーが好きなようなので、水分補給になるか聞かれたので、なると答えてしまいました。
（ネットで見たことあったので）間違っているでしょうか？
ポカリも嫌いなようで、どうしたらいいのか、何か方法があれば教えてください。