高齢透析患者さんの食事

こんにちは
日々のお仕事お疲れ様です！
質問させて頂きます！

透析患者さんの食事で良い案がありましたらご教示ください！

78歳、男性、透析歴１か月、一人暮らし。
身長155cm、DW54.8Kg
原疾患・腎硬化症
既往・高血圧(約15年前から)肺腺癌(2014年)
TP6.9、ALB3.2、クレアチニン10.78、尿素窒素62.6、K7.1、P6.5。
介護不要で自立しているが自炊は面倒で米を炊くのも嫌だ。
普段はレトルト粥と缶詰(鮪、鯖、イカ、さんま等)と自家製梅干しを時々。
たんぱく等が調整されている弁当は値段が高いので利用できない。

自炊は面倒ということで何か良い献立がありますでしょうか？