調理場での調理さんの水分補給について

こんにちは。
働く方自身の水分補給、大事ですよね。
勤務先は老人福祉施設ですが、６０代の調理員さん達は、仕事中もマイコップにお茶を用意しておき、こまめに水分補給をしていらっしゃいます。
コップが置いてあるのは、作業台の上にあちらこちらです。

この光景って、衛生的によくないと思いますが、みなさんの施設では、調理さんの水分補給は、具体的にどのように行ってみえますか？

時間を決めて、調理場以外で休憩をとってみえますか？