頚部聴診法を、施設で行っている方いますか？

頚部聴診法を、施設で導入しています。

STがいない高齢者施設で、飲み込んでいなくてもどんどんつめる介護職員。

飲み込めないのにとんかつ食べさせる家族。

本当のところVF撮ってもらいたいですが、嫌がります。
病院はいかれない。
行ったら固形はだめといわれるようです。

食べれるのかどうかは知りたいので頚部聴診法で、飲み込みを見ています。

勉強会はST等が中心　当たり前か。

できれば管理栄養士同士で検討したいのですがどなたかいらっしゃいますか？