特養で管理栄養士として働いております。
働き始めて数ヶ月のため、お恥ずかしいのですがわからないことがたくさんあります...。
最近、看護師の方にある利用者様の食事量(カロリーとしてはどれほどか)を聞かれました。
その方はミキサー食です。
献立作成は委託会社に管理していただいています。
常食のカロリーなどは把握しているのですが、正直ミキサー食の方のカロリーを正確には分からないでいます...
ミキサー食は言ってしまえば、水分でかさましができてしまうので、常食と同じだけのカロリーはないと思いますが、、
みなさんの施設ではどのように算定というか出しているのですか？
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