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ミキサー、ペースト食のカロリー

回答：3件閲覧数：4792

2017/02/05 23:17:13

特養で管理栄養士として働いております。

働き始めて数ヶ月のため、お恥ずかしいのですがわからないことがたくさんあります...。

最近、看護師の方にある利用者様の食事量(カロリーとしてはどれほどか)を聞かれました。
その方はミキサー食です。

献立作成は委託会社に管理していただいています。
常食のカロリーなどは把握しているのですが、正直ミキサー食の方のカロリーを正確には分からないでいます...

ミキサー食は言ってしまえば、水分でかさましができてしまうので、常食と同じだけのカロリーはないと思いますが、、
みなさんの施設ではどのように算定というか出しているのですか？