刺青がある患者様のクレーム対応に悩んでます。

こんにちは。
刺青がある患者様(ヤ◯ザではないのですが、理不尽な要求であったり、言葉遣いが非常に悪い方)の対応に困ってます。厨房だけではなく、看護師も困ってるような状況です。
お詫びにいけば『申し訳ありませんでしたで済むと思っとるんかい？あぁ？』という患者様です…
お詫びに行く理由も理不尽な事です…
言いがかりに近いのです…