焼き餅について。

私は特別養護老人ホームに務めています。
施設長より
「何故、焼き餅をおやつにやらないのか
焼き餅に海苔を巻いて出してほしい。
お年寄りはお餅が好きだから
利用者の事をもっと考えて
献立をたててほしい。」
と言われました。
危険だということも伝えましたが
全くこちらの意見は
聞いてもらえません。

1月に焼き餅に海苔を巻いて
数人に提供する予定です。

他所の老人ホームでは
焼き餅に海苔を巻いて提供する。
あるいは、
お餅を提供する事はありますか？

保証人や医師の同意 、等
取るところはありますか？