厨房の床掃除

読ませていただき、いつも、色々なヒントをもらっています。

この春から働いている施設です。

完全ドライの厨房ですが、まず朝にシンクに逆性せっけんを入れて下雑巾を浸し、雑巾を挟む棒にセットして、床掃除します。
昼頃、それを使い下に落ちている野菜等と、水分を拭き取り、雑巾を手洗いシンクですすいでいます。
夕方に、再び行ないます。

どれだけ汚染を広げればいいの❗️と、止めさせたくても、元々いる栄養士は、床が汚れているからと、何も気にしていません。
完全ドライの床を、皆さんはどのように掃除をしているのか、教えていただきたいと思います。よろしくお願いします