朝食を全く食べない方への対応について

老人施設で働いてます。
ある男性の入所さんの話です。
ここ数ヶ月、朝食を全く食べません。
昼夕は食べてますが、全量摂取することは珍しいです。
体重減少も続いています。本人の希望する食べ物を出しましたが、お腹すいてない、食べたくないと言われます。
酒飲みの方で、持ち込みでお酒を日々飲んではいます。甘いものは一切食べず、おやつはせんべい類を出しています。

現場の介護担当者からは｢あの人無理。何やっても無駄｣
と言われました。

利用者さんは独身なので、家族の面会はほぼありません。

どのような対応すれば良いのか悩んでおります。ご意見お願いします。