カビの掃除とイースト菌について

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2020/07/30 22:22:24

私が勤務する施設ではパンを焼いていましたが、しばらく焼かなかったためかカビが生えているそうです。
再びパンを焼きたいため、掃除したいです。

薄めた次亜塩素酸で掃除することを考えたのですが、次亜塩素酸でイースト菌が死滅し、パンを焼けなくなるのではないか?と質問がありました。
皆さんはどのように掃除をされているのか、また、次亜塩素酸でイースト菌は死滅してしまうのかについてご意見いただきたいです。

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